ברומא היה רומאי: הכירו את הנקניקים האיטלקיים מבשר חזיר | קיבוץ להב
הנקניק האיטלקי המוכר ביותר לנו בישראל הוא הפרושוטו. עיתון הארץ יצא לחקור אילו עוד נקניקים איטלקיים מבשר חזיר קיימים ומה הסיפור מאחוריהם. השם פרושוטו מגיע מהשפה הלטינית ופירושו "מיובש". תהליך ההכנה שלו כולל המלחה, אטימת החלק החשוף של הבשר ותלייה לייבוש. לפרושוטו שני סוגים עיקריים: הנא והמבושל. הגרסה המבושלת מקבילה לשינקן המוכר והיא עשויה נתח […]
להכיר את החזיר – קיבוץ להב מסבירים על חלקי הבשר השונים
בשר החזיר, או הבשר הלבן, הוא בשר שכמעט לא מכירים בארץ, ובוודאי שלא מספיק אנשים מבינים בנתחים השונים. מעבר לעובדה שבשר החזיר הוא דל שומן ובריא יותר לעומת בשר עוף, יש המון דרכים לאכול ולצרוך את הבשר העסיסי. בדומה לבשר בקר וכבש, צלעות חזיר נחשבות למעדן, אך גם נתחים אחרים כגון צוואר וכתף נחשבים לטובים. […]
דה פולס | מנכ"ל מפעל הבשר בקיבוץ להב: "הכוונה מאחורי יצירת שני מותגים הייתה פנייה לשווקים שונים"
רז קדמון, מנכ"ל מפעל "להב הבשר מהקיבוץ" בראיון ל'דה פולס': "הכוונה מאחורי יצירת שני מותגים נפרדים הייתה פנייה לשווקים שונים. לכל מותג טעמים שונים המאפיינים אותו. המותג "להב הבשר מהקיבוץ" נבנה במשך מעל שלושים שנה בקיבוץ, והוא מכוון לחיך של עולי מזרח אירופה בעיקר". את הדברים הללו אמר קדמון כהסבר לשאלה מדוע מפעל אחד מייצר […]
מנכ"ל מפעל "להב הבשר מהקיבוץ" לוואלה: "יש דיאלוג מאוד יפה בין המפעל לבין הקיבוץ"
רז קדמון, מנכ"ל מפעל "להב הבשר מהקיבוץ" מספר לוואלה על ניהול מפעל בשר חזיר במדינת ישראל, עתיד תעשיית הבשר, והעבודה במפעל השוכן בקיבוץ להב. "יש דיאלוג מאוד יפה בין הקיבוץ לבין המפעל. מצד אחד, המפעל נהנה מהשירותים שמספק הקיבוץ, ומצד שני, הקיבוץ נהנה ממוצרים שמשווקים באופן בלעדי ב"כלבו" של הקיבוץ", אומר קדמון. לבני הנוער בקיבוץ […]
