מהמטבח של סבתא חנה: קציצות בשר לבן רכות וטעימות | קיבוץ להב

סבתא חנה משתפת בעוד מתכון סודי סודי שלה, והפעם קציצות בשר חזיר ברוטב עגבניות משגע!

מה אתם צריכים:

לקציצות:

1 ק"ג בשר לבן טחון
2 ביצים L
פרוסת לחם לבן ישן
100 מ"ל שמנת מתוקה
3 גבעולי בצלים ירוקים קצוצים
צרור פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום כתושות
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
1 כפית אורגנו יבש
מלח
פלפל

לרוטב:

2 בצלים קצוצים
5 שיני שום
100 גרם בייקון של להב הבשר מהקיבוץ
6 עגבניות בשלות
קופסת עגבניות משומרות
1/2 ק"ג כרוב כבוש שטוף ומסונן
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל

איך מכינים?

מתחילים עם הרוטב: מטגנים בסיר את הבצל, הבייקון והשום עד שהם מזהיבים ויש ריח טעים בסביבה הקרובה.
מרסקים בבלנדר את העגבניות הבשלות והעגבניות המשומרות ומוסיפים לסיר. מוסיפים את הכרוב, טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל. את הרטב נבשל בערך 20 דקות על אש בינונית.

הקציצות: מניחים את פרוסת הלחם היבש בקערה עם שמנת, עד שהוא מתרכך. סוחטים ומפוררים, מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים. יוצרים קציצות עגולות ויפות ומעט שמנמנות. מוסיפים את כדורי הבשר לסיר ובו הרוטב, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית לעוד 20 דקות בערך.

סבתא חנה מאחלת בתיאבון לכולם!